Le gingembre réchauffe et stimule la digestion

Gingembre, Zingiber officinalis, famille: Zingibéracées

Contre la fatigue, les nausées, augmente le tonus de la digestion et le péristaltisme intestinal

Description:

• Le gingembre est une plante tropicale, vivace, herbacée, à feuilles lancéolées et persistantes, d’environ 1 mètre de hauteur.
• Les fleurs en épi sont jaune-verdâtre ou orangées, parsemées de points pourpres.
• La partie souterraine est composée d’un rhizome très ramifié, à saveur piquante et aromatique. Le rhizome est très utilisé dans la pharmacopée en Chine et en Inde, depuis plus de 3000 ans, connu en Occident à partir IXe° siècle.

Partie utilisée:

Le rhizome est récolté 9 à 12 mois après la plantation. On l’utilise frais, en infusion, sous forme de poudre, d’extraits secs, de teinture-mère ou d’huile essentielle.

Principes actifs:

• De l’huile essentielle: des carbures sesquiterpènes: zingibérène, curcumène  et des monoterpènes: camphène, limonène
• Des composés phénoliques: gingérols, (responsables de la saveur piquante)
• De l’amidon (60%)
• De la résine
• Des acides gras essentiels
• Des acides aminés

La dose active par jour est d’environ 2 gr de poudre de plante sèche.

Propriétés:

• Stimule la salivation et la sécrétion des sucs gastriques, avec une action sédative sur l’estomac.
• Augmente le tonus de la digestion et le péristaltisme intestinal.
• Action antiémétique (grâce aux gingérols): diminue les vomissements (action semblable au Primpéran° ou au Motilium°).
• Hépatoprotecteur et anti-ulcéreux.
• Anti-nauséeux (grâce aux gingérols).
• Fait baisser le taux de cholestérol.
• Actif sur les rhinovirus et anti-inflammatoire (gingérols).
• En médecine traditionnelle chinoise (MTC), le gingembre réchauffe: il « chasse l’humidité ».

Indications:

Mauvaise digestion, ballonnements, insuffisance biliaire et pancréatique, nausées, vomissements, gastrite, migraine, fatigue, mal des transports, froideur des membres.

En externe, l’huile essentielle est préconisée contre les rhumatismes: crème à base de poudre de rhizome ou d’huile essentielle.

Quelques préparations:

♦ Contre les nausées:

• menthe poivrée (feuilles) 100 g
• mélisse (feuilles) 50g

1 cuiller à soupe du mélange par bol, dés que l’eau frémit, retirer du feu et ajouter un peu de gingembre frais en poudre, laisser infuser 5 à 10 minutes à couvert, filtrer, on peut ajouter un 1/2  jus de citron,  boire 2 à 3 tasses par jour.

♦ Tisane pour stimuler la libido en décoction:

• cannelle de Chine (écorce).
• Gingembre (rhizome).
• Cardamome (graines concassées).

1 cuiller à soupe du mélange par bol, porter à ébullition douce 1 à 2 minutes, à couvert, puis laisser infuser 10 minutes à couvert, filtrer, prendre 2 à 3 tasses par jour.

♦ À noter qu’un petit morceau de gingembre confit après le repas s’avère très efficace pour bien digérer, et également en cas de maux de tête.

Gingembre confit

Précautions d’emploi:

Aux doses préconisées, il n’y a pas de problème mais en cas de surdosage la prise de gingembre peut entraîner des crampes intestinales, des brûlures d’estomac et bloquer l’activité de l’estomac. À éviter en cas d’ulcère à l’estomac. Pour les femmes enceintes: dose alimentaire seulement.

En ce qui concerne l’huile essentielle de gingembre, elle est à proscrire pour les femmes enceintes et allaitantes, pour les enfants, les personnes asthmatiques et allergiques. À noter que l’huile essentielle de gingembre ne se diffuse pas (présence des sesquiterpènes).

Autre espèce de gingembre originaire d’Asie tropicale (Indonésie) le Costus speciosus, famille: Zingibéracées